火鍋培訓

火鍋菜品制做培訓：

1、各類火鍋菜品食材的(de)正确選定，

2、各類火鍋菜品的(de)定量定價與品毛利計算，

3、各類鮮貨葷菜的(de)不(bù)同處理和(hé / huò)腌制與保存方法。

4、各類凍貨葷菜的(de)不(bù)同處理和(hé / huò)腌制與保存方法。

5、各類幹貨素菜的(de)處理和(hé / huò)泡發與保存方法。

6、各類鮮貨素菜的(de)處理和(hé / huò)切配與保存方法。

7、各類葷菜品和(hé / huò)素菜品的(de)選盤與擺盤設計。

火鍋炒料培訓：

1、各種香料的(de)用途與選擇搭配。

2、花椒辣椒的(de)特性與正确搭配。

3、豆瓣豆豉的(de)特性5正确搭配。

4、蔥姜蒜的(de)用途與用量即正确使用。

5、炒料下料次序與火候掌握要(yào / yāo)領。

6、底料用量标準制定

菜品培訓及炒料培訓收費标準：

以(yǐ)上(shàng)相關培訓可根據你的(de)需求選擇性培訓，挑選你所需要(yào / yāo)的(de)，實用的(de)進行針對性培訓，了(le／liǎo)解更多詳情及相關收費标準，請撥打：132 0810 9291，028 6019 2231。

神仙肥牛

極品耗兒魚

牛肉丸

極品黃喉

極品千層肚

麻辣牛肉

花刀郡幹

青筍片

金針菇

串串培訓

串串菜品制做培訓：

1、各類串串菜品食材的(de)正确選定，

2、各類串串菜品的(de)定量定價與品毛利計算。

3、各類鮮貨葷菜的(de)不(bù)同處理和(hé / huò)腌制與保存方法。

4、各類凍貨葷菜的(de)不(bù)同處理和(hé / huò)腌制與保存方法。

5、各類幹貨素菜的(de)處理和(hé / huò)泡發與保存方法。

6、各類鮮貨素菜的(de)處理和(hé / huò)切配與保存方法。

7、各類葷菜品和(hé / huò)素菜品的(de)選盤與擺盤設計。

8、不(bù)同竹簽的(de)正确選用與處理方法。

9、不(bù)同串簽菜品的(de)選定與制做要(yào / yāo)領。

串串炒料培訓：

1、各種香料的(de)用途與選擇搭配。

2、花椒辣椒的(de)特性與正确搭配。

3、豆瓣豆豉的(de)特性與正确搭配。

4、蔥姜蒜的(de)用途與用量即正确使用。

5、下料次序與火候掌握要(yào / yāo)領。

6、底料用量标準制定

菜品培訓及炒料培訓收費标準：

以(yǐ)上(shàng)相關培訓可根據你的(de)需求選擇性培訓，挑選你所需要(yào / yāo)的(de)，實用的(de)進行針對性培訓，了(le／liǎo)解更多詳情及相關收費标準，請撥打：132 0810 9291，028-6135 5885 。

全家福

串串全家福

芹菜牛肉

麻辣鴨舌

麻辣牛肉串

百花争豔

竹簽雞柳

雙椒白毛肚